Grillene varierer i henhold til varmekilden

Grillgriller kan deles inn i kullgriller, gassgriller og elektriske griller etter ulike varmekilder.
Kullgrill er en grillovn som bruker fast kull som råstoff og forbrenningsvarme som varmekilde; Gassgriller kan deles inn i flytende gassgriller og naturgassgriller, med forbrenningsnett, avhengig av forbrenning av flytende gass og naturgass som varmekilder; Elektriske griller omdanner elektrisk energi til varmeenergi, og vanlig er elektriske varmerør, kvartsrør, vulkanske steiner og andre forskjellige medieformer.